Recetas de María Laura Leiva Diaz

Dietista-Nutricionista

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Tabulé de verduras con Quinoa

jueves, 20 de septiembre de 2018
Ingredientes
o2 cucharas soperas colmadas de quinoa, cruda (46 g)
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o1 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (210 g)
o2 unidades medianas de tomate maduro, crudo (280 g)
o1 unidad mediana de limón, crudo (185 g)
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o50 gramos de menta, fresca
Método de preparación
1.
Cocer la quinoa con abundante agua con sal, según las instrucciones del empaque. Escurrir y reservar. Pelar el calabacin y cortarlo en rodajas.
2.
Abrir el pimiento, quitarle las semillas y la parte blanca y cortarlo en tiras
3.
Pelar los tomates y cortarlo en cubos pequeños
4.
Mezclar todos los ingredientes, condimentar con el jugo de limon, el aceite de oliva y la menta picadita.
5.
Mezclar todos los ingredientes, condimentar con el jugo de limon, el aceite de oliva y la menta picadita.
6.
Mezclar todos los ingredientes, condimentar con el jugo de limon, el aceite de oliva y la menta picadita.
Información nutricional
Por 100 g% DDR
Energía40 kcal2 %
Grasa1 g2 %
Grasas saturadas0 g1 %
Colesterol0 mg0 %
Sodio9 mg0 %
H. Carbono4 g1 %
Azúcares2 gremove
Fibra alimentaria2 g7 %
Proteína2 gremove