Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Burritos de Carne con Pimientos y Queso

martes, 12 de enero de 2021
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Porciones
1
Ingredientes
o2 Fajitas de fajitas integrales mercadona (72 g)
o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)
o1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g)
o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)
o1 cuchara sopera de queso rallado, gruyere (13 g)
o1 cuchara sopera de tomate, pelado y triturado, enlatado (15 g)
o1 filete de pollo, pechuga, sin piel, crudo (175 g)
Método de preparación
1.
Coloca el pollo sobre una tabla. Échale una pizca de sal y, si quieres de pimienta.
2.
A continuación echa un chorrito de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, vierte el pollo y cocínalo a fuego medio hasta que se dore. Una vez esté hecho, retíralo, deja que se enfríe un poco, y en tu procesador de alimentos, pícalo dándole algunos golpes de manera que te quede desmenuzado. Resérvalo porque lo emplearás más adelante.
3.
En el procesador de alimentos trocea la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Pica los ingredientes con un par de golpes de modo que te queden trozos un poco pequeños, y vierte todas las verduras troceadas en la sartén que antes has empleado (si necesitas añadir un poco más de aceite, añádelo).
4.
Saltea las verduras durante 6-8 minutos, revolviendo de vez en cuando y ponles un poquito de sal.
5.
Cuando las verduras estén tiernas vierte el pollo desmenuzado que tenías reservado y mezcla.
6.
Termina añadiendo un par de cucharadas de sala de tomate y una cucharada de agua. Mezcla de manera que te quede un relleno jugoso.
7.
Sobre cada tortilla pon un poco del relleno y un poco de queso rallado. Pasa cada tortilla por una sartén caliente y cuando se doren y el queso se funda, las retiras y sirves en un plato.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (488 g)% DDR
Energía109 kcal534 kcal27 %
Proteína10 g50 g100 %
H. Carbono9 g45 g17 %
Azúcares3 g14 g16 %
Grasa3 g16 g22 %
Grasas saturadas1 g7 g35 %
Fibra alimentaria1 g4 g16 %
Sodio33 mg160 mg7 %