Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Bowl de Salmón, Cuscús y Verduras

lunes, 25 de enero de 2021
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Porciones
2
Ingredientes
o2 unidades pequeñas de zanahoria, cruda (90 g)
o1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g)
o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)
o1 porción individual de salmón, ahumado (100 g)
o80 gramos de cuscús
o2 cucharas de postre de aceite de oliva, virgen (10 g)
Método de preparación
1.
Pon al fuego una taza de agua con un poco de sal y un poco de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir, añade la taza de cuscús y apaga el fuego. Déjalo reposar hasta que se hidrate.
2.
Lava el calabacín y córtalo en trozos. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. Corta la cebolla en trocitos. En una plancha o sartén, con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal, saltea las verduras a fuego medio durante 8-10 minuto, hasta que estén blanditas.
3.
En esa misma plancha o sartén que has empleado, con un poquito más de aceite de oliva, cocina los filetes de salmón. Échales un poquito de sal.
4.
Monta el bowl. Comienza colocando el cuscús que has preparado, añade las verduras salteadas y termina colocando los filetes de salmón o, si quieres, puedes servirlo cortado en trozos. ¡Listo!
Información nutricional
Por 100 gPor porción (211 g)% DDR
Energía141 kcal299 kcal15 %
Proteína9 g18 g36 %
H. Carbono16 g33 g13 %
Azúcares2 g5 g5 %
Grasa5 g10 g14 %
Grasas saturadas1 g1 g7 %
Fibra alimentaria1 g2 g7 %
Sodio378 mg799 mg33 %