Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Macarrones con Tomate y Espinacas

martes, 26 de enero de 2021
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Porciones
2
Ingredientes
o2 unidades "canario" de tomate maduro, crudo (150 g)
o3 puñados de espinaca, cruda (100 g)
o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o180 gramos de pasta alimenticia, integral, cruda
o2 cucharas de postre de aceite de oliva, virgen (10 g)
Método de preparación
1.
En una olla, echa agua y cocina la pasta el tiempo que indica sus instrucciones.
2.
Lava las espinacas y córtalas en tiras. Pica finamente la cebolla y los tomates.
3.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, cocina el ajo y la cebolla picada. Pasados 3 minutos, agrega el tomate y déjalo a fuego suave 5 minutos.
4.
Añade a la sartén las espinacas. Verás que, aunque al comienzo casi se salen de la sartén, poco a poco su volumen irá reduciéndose. Echa sal a todo. Baja el fuego un poco y deja que se cocine 10-15 minutos. Si ves que se te secan mucho, añade un poquito de agua a la sartén.
5.
Mezcla los macarrones en la sartén que contiene la salsa y revuelve de manera que queden bien integrados.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (223 g)% DDR
Energía174 kcal388 kcal19 %
Proteína6 g14 g28 %
H. Carbono29 g64 g25 %
Azúcares2 g4 g5 %
Grasa3 g8 g11 %
Grasas saturadas1 g1 g6 %
Fibra alimentaria6 g12 g50 %
Sodio26 mg58 mg2 %