Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Hamburguesas de Brócoli, Zanahoria y Calabacín

martes, 26 de enero de 2021
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Porciones
2
Ingredientes
o1 unidad mediana de huevo de gallina, entero, crudo (50 g)
o1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)
o180 gramos de brócoli
o150 gramos de calabacín, crudo
o3 cucharadas de pan rallado
o2 cucharas de postre de aceite de oliva, virgen (10 g)
Método de preparación
1.
Comienza preparando las verduras. Lava y corta el brócoli. Pela la zanahoria y córtala en trozos. Y, por último, lava y ralla el calabacín. Una vez rallado coloca el calabacín en un colador y presiónalo para quitarle todo el agua posible. Cuanto más agua le quites mejor ya que así te costará menos formar las hamburguesas.
2.
En una cazuela con agua hirviendo, pon a cocer con un poco de sal la zanahoria y el brócoli. Pasado 4-5 minutos, retira y cuela las verduras.
3.
En tu procesador de alimentos o picadora coloca los trozos de brócoli y de zanahoria, y dale unos golpes de manera que te quede la verdura en trozos pequeños. No te pases de potencia, no debe quedarte las verduras trituradas, pueden quedar algunos trocitos enteros.
4.
Bate un huevo y viértelo en un recipiente amplio. Añade al recipiente el brócoli y la zanahoria troceados, el calabacín rallado y las cucharadas de pan rallado. Mezcla todos los ingredientes.
5.
Coge un poco de la mezcla y comienza a hacer hamburguesas con tus manos. Haz tantas como la masa te dé de si.
6.
Hazlas en una sartén por ambos lados (tapalas para que se hagan bien). ¡Buen provecho!
Información nutricional
Por 100 gPor porción (238 g)% DDR
Energía71 kcal170 kcal8 %
Proteína3 g8 g17 %
H. Carbono6 g15 g6 %
Azúcares2 g4 g5 %
Grasa4 g8 g12 %
Grasas saturadas1 g2 g8 %
Fibra alimentaria2 g4 g18 %
Sodio46 mg109 mg5 %
¡Alcanza tus objetivos con el mejor seguimiento!
Irene Álvarez Louzado
Irene Álvarez Louzado
Dietista-Nutricionista
"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"