Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Ensalada de Quinua con Manzana y Alubias

viernes, 14 de mayo de 2021
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Porciones
2
Ingredientes
o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)
o1 unidad mediana de manzana, con piel, cruda (180 g)
o100 gramos de lechuga, cruda
o2 raciones individuales de alubia negra, seca, remojada, hervida (160 g)
o2 raciones individuales de quinoa, cruda (160 g)
o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)
o1 Quesito de queso fresco burgos desnatado HACENDADO (63 g)
Método de preparación
1.
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla pon una taza y media de agua aproximadamente. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y deja que se enfríe.
2.
Lava y corta en trozos pequeños el tomate y la manzana. Corta la cebolla en trozos pequeños.
3.
Lava las hojas de lechugas y, si son muy grandes, córtalas en trozos del tamaño que te agrade.
4.
En un recipiente vierte la lechuga, las alubias escurridas de su bote, los trozos de tomate y de manzana, y la quinua, la cebolla y el queso fresco. Revuelve los ingredientes con suavidad hasta que queden bien mezclados y sirve.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (383 g)% DDR
Energía105 kcal402 kcal20 %
Proteína6 g23 g46 %
H. Carbono17 g63 g24 %
Azúcares4 g17 g19 %
Grasa1 g5 g7 %
Grasas saturadas0 g0 g2 %
Fibra alimentaria4 g16 g65 %
Sodio21 mg79 mg3 %
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Irene Álvarez Louzado
Irene Álvarez Louzado
Dietista-Nutricionista
"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"