Name: Ensalada de Quinua con Manzana y Alubias
Yield: 766.3 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g); 1 unidad mediana de manzana, con piel, cruda (180 g); 100 gramos de lechuga, cruda; 2 raciones individuales de alubia negra, seca, remojada, hervida (160 g); 2 raciones individuales de quinoa, cruda (160 g); 1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g); 1 Quesito de queso fresco burgos desnatado HACENDADO (63 g)

Ingredientes

o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)

o1 unidad mediana de manzana, con piel, cruda (180 g)

o100 gramos de lechuga, cruda

o2 raciones individuales de alubia negra, seca, remojada, hervida (160 g)

o2 raciones individuales de quinoa, cruda (160 g)

o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)

o1 Quesito de queso fresco burgos desnatado HACENDADO (63 g)

Método de preparación

Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla pon una taza y media de agua aproximadamente. Cuando el agua hierva, vierte la quinua, una pizca de sal y cocínala durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y deja que se enfríe.

Lava y corta en trozos pequeños el tomate y la manzana. Corta la cebolla en trozos pequeños.

Lava las hojas de lechugas y, si son muy grandes, córtalas en trozos del tamaño que te agrade.

En un recipiente vierte la lechuga, las alubias escurridas de su bote, los trozos de tomate y de manzana, y la quinua, la cebolla y el queso fresco. Revuelve los ingredientes con suavidad hasta que queden bien mezclados y sirve.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (383 g)	% DDR
Energía	105 kcal	402 kcal	20 %
Proteína	6 g	23 g	46 %
H. Carbono	17 g	63 g	24 %
Azúcares	4 g	17 g	19 %
Grasa	1 g	5 g	7 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	2 %
Fibra alimentaria	4 g	16 g	65 %
Sodio	21 mg	79 mg	3 %

Recetas deIrene Álvarez Louzado

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Ensalada de Quinua con Manzana y Alubias

viernes, 14 de mayo de 2021