Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Ensalada Fresca de Arroz y Atún

viernes, 14 de mayo de 2021
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Porciones
2
Ingredientes
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o100 gramos de lechuga, cruda
o1 taza de café de arroz integral, crudo (75 g)
o6 unidades sin hueso de aceituna negra, en salmuera (18 g)
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o1 lata redonda pequeña de atún, enlatado al natural, escurrido (60 g)
Método de preparación
1.
Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua caliente y un poco de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocínalo a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo se ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar.
2.
Mientras se prepara el arroz aprovecha para preparar los ingredientes de la ensalada. Lava el tomate y córtalo en dados del tamaño que te agrade. Pica varias hojas de lechuga. Pela y ralla una zanahoria. Corta varias aceitunas negras en rodajas (quítales el hueso en su caso). Por último, escurre las latas de atún.
3.
En un recipiente vierte varias cucharadas del arroz que has preparado. Vierte los ingredientes que acabas de preparar: el tomate, la lechuga, la zanahoria, las aceitunas y el atún. Revuelve con suavidad de manera que todos los ingredientes queden bien integrados. Lista la ensalada.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (208 g)% DDR
Energía113 kcal236 kcal12 %
Proteína5 g11 g21 %
H. Carbono16 g33 g13 %
Azúcares3 g5 g6 %
Grasa3 g6 g9 %
Grasas saturadas0 g1 g5 %
Fibra alimentaria2 g3 g13 %
Sodio169 mg352 mg15 %
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Irene Álvarez Louzado
Irene Álvarez Louzado
Dietista-Nutricionista
"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"