Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Calabacín con Tomate y Pimiento Rojo + arroz integral

domingo, 30 de mayo de 2021
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Porciones
1

Especias: sal y comino

Ingredientes
o1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g)
o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)
o1/4 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (35 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1/4 unidad grande de pimiento rojo, crudo (75 g)
o1.5 cucharas de postre de aceite de oliva, virgen (8 g)
o50 gramos de arroz integral, crudo
Método de preparación
1.
Lava todas las verduras y córtalas en dados, tamaño medio.
2.
Pica los ajos y el comino y con un mortero, machácalo todo muy bien.
3.
En una sartén, con 1.5 cucharadas de aceite, cocina el calabacín, la cebolla y el pimiento. Mezcla todo bien y echa un poco de sal. Cocina a fuego medio varios minutos. Luego baja el fuego, pon la tapa y cocina hasta que ablanden las verduras.
4.
Cuando estén blanditas, añade los dados de tomate a la sartén y un poco más de sal. Verás que al cabo de unos minutos el agua de los tomates se habrá evaporado. Deja que se cocine varios minutos.
5.
Añade a la sartén, por último, el comino y los ajos triturados. Saltea unos 4-5 minutos con el contenido de la sartén, y sírvelo en una bandeja. Listo tu plato.
6.
Para el arroz cuécelo con una oja de laurel y 1/2 ajo. Añade al plato.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (413 g)% DDR
Energía80 kcal332 kcal17 %
Proteína2 g9 g17 %
H. Carbono12 g50 g19 %
Azúcares3 g13 g15 %
Grasa2 g10 g14 %
Grasas saturadas0 g1 g7 %
Fibra alimentaria1 g6 g24 %
Sodio9 mg38 mg2 %
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Irene Álvarez Louzado
Irene Álvarez Louzado
Dietista-Nutricionista
"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"