Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Filete de pescado con quinoa y verduras

miércoles, 05 de agosto de 2020
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Porciones
1
Ingredientes
o70 gramos de quinoa, cruda
o1/3 de taza de perejil, fresco (15 g)
o150 gramos de dorada, cruda
o2 dientes de ajo, crudo (8 g)
o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)
o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)
o1/4 de taza de caldo de pollo hacendado
Método de preparación
1.
Enjuaga la quinoa varias veces con agua fría. Colócala en una olla con el caldo. Calienta a fuego alto; cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece durante 15 minutos. Destapa la olla y mueve con un tenedor.
2.
Sofríe el ajo con las verduras con dos cucharadas de aceite de oliva, integra la quinoa y el perejil; salpimienta y mantén caliente.
3.
Salpimienta el pescado y ásalo al término deseado en una plancha caliente con el aceite restante. Sirve junto con la quinoa.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (548 g)% DDR
Energía73 kcal402 kcal20 %
Proteína7 g39 g78 %
H. Carbono8 g46 g18 %
Azúcares2 g14 g15 %
Grasa1 g7 g10 %
Grasas saturadas0 g1 g3 %
Fibra alimentaria2 g9 g37 %
Sodio30 mg166 mg7 %