Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

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Arroz tres delicias

martes, 18 de agosto de 2020
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Porciones
3
Ingredientes
o1 taza de café de arroz integral, crudo (75 g)
o2 dientes de ajo, crudo (8 g)
o6 cucharas soperas de guisante, congelado, crudo (150 g)
o2 unidades pequeñas de zanahoria, cruda (90 g)
o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)
Método de preparación
1.
Poner a cocer en una sartén profunda o tipo wok el vaso de arroz con los dos vasos de agua, las dos hojas de laurel y los dos dientes de ajo pelados y con un corte en el centro. Estará en 20 minutos aproximadamente si cuando arranque a hervir bajas el fuego fuerte a fuego medio
2.
Mientras tanto pela y corta en cuadraditos las dos zanahorias, poniéndolas en otra ollita o sartén con tapa, con un dedo de agua a cocinar al vapor durante 10 minutos
3.
Mientras bate los dos huevos con un pellizco de sal y haz con ellos una tortilla francesa
4.
Cuando esté listo el arroz, retira los dientes de ajo y las hojas de laurel y deséchalos. Añade los dos puñados de guisantes congelados y lo remueves para que se vayan descongelando los guisantes
5.
Añade los trozos de zanahoria ya cocinados al vapor y la tortilla en trozos. Yo la fui cortando con tijeras sobre el mismo arroz
6.
Añade dos pellizcos de sal y mezcla de pimientas recién molidas. Remueve, prueba a ver qué te parece y añade más sal o pimienta al gusto
7.
El toque final, aunque no sea nada chino, es comerlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima
Información nutricional
Por 100 gPor porción (134 g)% DDR
Energía135 kcal182 kcal9 %
Proteína7 g9 g18 %
H. Carbono19 g25 g10 %
Azúcares3 g4 g4 %
Grasa3 g5 g7 %
Grasas saturadas1 g1 g6 %
Fibra alimentaria3 g4 g15 %
Sodio48 mg65 mg3 %