Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Hamburguesa Vegetal de Garbanzos y Quinoa

martes, 18 de agosto de 2020
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Porciones
2

Ingredientes

2 Tazas Garbanzo cocido
2 Tazas Quinoa hervida
1/2 Pimiento verde
1/2 Puerro
1 Zanahoria
1 Taza nueces
Comino y Tomillo
Sal y Pimienta
Salsa Tamari(salsa de soja sin gluten)

Ingredientes
o2 tazas café de garbanzo, seco, remojado, hervido (140 g)
o1 Vaso de quinoa roja y blanca HACENDADO (125 g)
o1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g)
o1/2 unidad mediana de puerro, crudo (75 g)
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o1 puñado mano cerrada sin cáscara de nuez, cruda (20 g)
Método de preparación
1.
Hacemos un sofrito con la zanahoria, el puerro y el pimiento. Dejamos que enfríe.
2.
En un procesador de comida trituraremos las nueces un poco sin llegar a pulverizarlas. Añadimos los garbanzos y trituramos de nuevo y despacio para que no quede tampoco una masa muy homogénea. Lo vertemos en un bol de cristal. Añadimos el vaso de quinoa calentado.
3.
Una vez enfriado el sofrito de verduras, lo incorporamos a la mezcla junto con las especias y el Psylium y lo removemos con una cucharada de madera.
4.
Formamos las hamburguesas y las colocamos sobre papel de horno en una bandeja mientras precalentamos el horno a 1
5.
Una vez caliente el horno, las dejamos unos 20 minutos, que endurezcan un poco y después les damos la vuelta y las dejamos otros 15-20 minutos.
6.
Dejamos enfriar y ya las podemos servir en plato acompañadas de una ensalada o preparadas en un pan de hamburguesa con el relleno que más te apetezca.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (192 g)% DDR
Energía122 kcal233 kcal12 %
Proteína5 g10 g21 %
H. Carbono15 g28 g11 %
Azúcares2 g3 g3 %
Grasa3 g6 g9 %
Grasas saturadas0 g1 g3 %
Fibra alimentaria5 g9 g35 %
Sodio11 mg20 mg1 %
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Irene Álvarez Louzado
Irene Álvarez Louzado
Dietista-Nutricionista
"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"