Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Parrillada de verduras

domingo, 30 de agosto de 2020
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Tiempo total
20 minutos
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Porciones
4
Ingredientes
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g)
o1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g)
o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)
o12 unidades de champiñón, crudo (140 g)
o250 gramos de espárrago triguero, verde
Método de preparación
1.
Lavamos y secamos muy bien todas las verduras. Retiramos la tierra de los champiñones y pelamos la cebolla. Para retirar la parte dura de los espárragos trigueros, sujétalos por los dos extremos y dobla hacia abajo como si fueses a partir un palito. Cada espárrago se partirá justo por donde corresponde.
2.
Cortamos los champiñones por la mitad o en cuartos. Cortamos el resto de las verduras en rodajas más bien gruesas. En el caso del tomate y la cebolla, es mejor colocarlos de lado para cortarlos.
3.
Calentamos una sartén a fuego fuerte. Las sartenes de hierron aportan un sabor que recuerda a la barbacoa. Cuando esté bien caliente, pincelamos con un poco de aciete y espolvoreamos con un poco de aceite las verduras hasta que estén a nuestro gusto. Es importante comer este plato recién hecho y caliente.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (282 g)% DDR
Energía25 kcal69 kcal3 %
Proteína2 g5 g10 %
H. Carbono3 g9 g3 %
Azúcares2 g7 g8 %
Grasa0 g1 g1 %
Grasas saturadas0 g0 g1 %
Fibra alimentaria2 g5 g19 %
Sodio14 mg41 mg2 %
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Irene Álvarez Louzado
Irene Álvarez Louzado
Dietista-Nutricionista
"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"