Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

Check decagram white

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Arrow
Printer

Arroz con pollo y brócoli

viernes, 02 de octubre de 2020
pie_chart
Porciones
1
Ingredientes
o125 gramos de brócoli
o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 filete de pavo, pechuga, sin piel, cruda (175 g)
o80 gramos de champiñón, crudo
o1 taza de café de arroz integral, crudo (75 g)
Método de preparación
1.
Si no tienes arroz cocido debes comenzar preparando el arroz. Para ello echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.
2.
Lava el brócoli y córtalo el ramilletes. En una cazuela algo amplia pon agua y una pizca de sal. Cuando hierva vierte los ramilletes de brócoli y cuécelos durante 5 minutos. Apaga el fuego y con cuidado retíralos.
3.
En una tabla coloca la pechuga de pollo y córtala en trozos. Échale un poquito de sal y en una sartén, con un poco de aceite de oliva, cocina los trozos de pollo a la plancha. Una vez estén hechos retíralos.
4.
En esa misma sartén y sin necesidad de limpiarla saltea la cebolla. Cuando esté blandita añade los champiñones cortados en trozos y láminas, y echa un poquito de sal.
5.
Pasados 2-3 minutos vierte en la sartén el pollo, el arroz que vas a emplear, los ramilletes de brócoli y, con una cuchara de madera, revuelve los ingredientes y saltea apenas un par de minutos. Pasado ese tiempo sirve en tu mesa.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (476 g)% DDR
Energía113 kcal538 kcal27 %
Proteína11 g51 g101 %
H. Carbono15 g72 g28 %
Azúcares1 g2 g3 %
Grasa1 g5 g7 %
Grasas saturadas0 g1 g7 %
Fibra alimentaria2 g8 g31 %
Sodio40 mg189 mg8 %