Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

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Tortilla de Espinacas con Queso

sábado, 10 de octubre de 2020
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Porciones
2
Ingredientes
o4 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (200 g)
o120 gramos de espinaca, cruda
o3 cucharas soperas de queso rallado, gruyere (39 g)
o1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g)
Método de preparación
1.
Corta la cebolla en tiras o trozos pequeños y lava las hojas de espinacas, si son muy grandes puedes cortarlas en tiras
2.
En una sartén pon un chorrito de aceite y sofríe la cebolla durante varios minutos, hasta que veas que está blandita. Añade entonces las espinacas y saltéalas apenas 2 minutos. Echa un poco de sal a las verduras.
3.
Bate los huevos.
4.
En un recipiente mezcla los huevos batidos con las verduras de la sartén e incorpora el queso.
5.
En la misma sartén donde has cocinado las verduras, con apenas unas gotitas de aceite, vierte la mezcla y deja que se cocine. Cuando la mezcla por ese lado esté cuajada, dale la vuelta para que se termine de cuajar por el otro lado (como si fuera una tortilla de patata). Retira y sirve.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (210 g)% DDR
Energía118 kcal249 kcal12 %
Proteína10 g21 g41 %
H. Carbono1 g3 g1 %
Azúcares1 g3 g3 %
Grasa8 g17 g24 %
Grasas saturadas3 g6 g31 %
Fibra alimentaria1 g2 g8 %
Sodio113 mg238 mg10 %