Name: Arroz con Calabaza y Garbanzos
Cook time: 20 min
Yield: 809.6 gramos
Ingredients: 1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g); 1/4 de calabaza, cruda (640 g); 150 gramos de garbanzo, seco, remojado, hervido; 30 gramos de vino blanco, 11°; 120 gramos de arroz integral, crudo

Ingredientes

o1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g)

o1/4 de calabaza, cruda (640 g)

o150 gramos de garbanzo, seco, remojado, hervido

o30 gramos de vino blanco, 11°

o120 gramos de arroz integral, crudo

Método de preparación

Hierve el arroz: Si tienes arroz de paquete mucho mejor, así más natural. Para hacerlo, pon una cucharada de aceite en una olla, añade una taza de arroz y dos dientes de ajo. Deja que se cocinen unos segundos, removiendo constantemente sin que se te quemen o doren los granos. Luego, añade dos tazas de agua y una pizca de sal. Remueve un poco para que se mezclen todos los ingredientes a fuego alto. Deja 3-5 minutos más al fuego, el agua se irá evaporando. Cuando veas que está dejando de echar burbujas, baja a fuego lento y tapa la olla por 15 minutos. Transcurrido este tiempo, destapa la olla y prueba el grano. Si notas que todavía le falta tiempo, deja unos 3-5 minutos más. Retíralo del fuego y tienes tu arroz.

Corta la calabaza en trozos, quitándole las pepitas y la piel. No hagas los trozos súper grandes porque le costará más cocinarse, tamaño medio está bien.

Escurre los garbanzos debajo del agua del grifo y reserva.

Corta la cebolla en trozos pequeños.

En una sartén echa un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y la calabaza, deje que se cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo añade los garbanzos y el vino blanco. Saltea y deja que se cocine, poco a poco el alcohol se ira evaporando.

Por último, vierte el arroz en la sartén, revuelve bien, saltea todo 2-3 minutos y sirve.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (405 g)	% DDR
Energía	107 kcal	432 kcal	22 %
Proteína	4 g	14 g	28 %
H. Carbono	18 g	73 g	28 %
Azúcares	3 g	12 g	13 %
Grasa	1 g	5 g	7 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	6 %
Fibra alimentaria	4 g	15 g	62 %
Sodio	4 mg	15 mg	1 %

Recetas deIrene Álvarez Louzado

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Arroz con Calabaza y Garbanzos

miércoles, 21 de octubre de 2020