Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Calabacines Rellenos de Atún y Pimientos + Vasito de arroz integral

miércoles, 21 de octubre de 2020
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Porciones
2
Ingredientes
o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o1/2 unidad grande de pimiento rojo, crudo (150 g)
o4 cucharas soperas de salsa de tomate, comercial, envasada (60 g)
o2 Latas de atún claro al natural HACENDADO (160 g)
o2 cucharas soperas de queso rallado, gruyere (26 g)
o2 Vasos arroz de arroz integral 1 minuto BRILLANTE (250 g)
Método de preparación
1.
Lava el calabacín (cuanto más grande mejor, sino emplea dos) y córtalo por la mitad. A su vez cada mitad córtalo a lo largo de manera que te queden cuatro trozos grandes, serán los trozos que posteriormente rellenarás.
2.
En una cazuela con suficiente agua pon a cocer los trozos de calabacín. Pasados 15 minutos retíralos, deja que se enfríen un poco y, con una cuchara, retira la pulpa o carne de su interior. Pica la carne del calabacín y resérvala.
3.
Lava el pimiento y córtalo en tiras o trozos pequeños. También corta la cebolla en trozos pequeños.
4.
En una sartén echa un poco de aceite de oliva y sofríe a fuego medio durante 5-6 minutos el pimiento, la cebolla y la carne del calabacín que tenías reservada.
5.
Cuando las verduras estén tiernas vierte en la sartén el atún, previamente escurrido de sus latas, y la salsa de tomate. Mezcla bien los ingredientes.
6.
Rellena los trozos de calabacín con el contenido de la sartén y ¡directo a la mesa!
7.
Si quieres añadir queso, añade la cucharada de queso rallado y calientalo en modo grill en el microondas.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (445 g)% DDR
Energía89 kcal396 kcal20 %
Proteína6 g27 g54 %
H. Carbono11 g47 g18 %
Azúcares1 g7 g7 %
Grasa2 g10 g14 %
Grasas saturadas1 g3 g13 %
Fibra alimentaria1 g3 g12 %
Sodio44 mg198 mg8 %
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Irene Álvarez Louzado
Irene Álvarez Louzado
Dietista-Nutricionista
"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"