Name: Pasta con Berenjena y Salsa de Tomate
Yield: 651.4 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g); 4 cucharadas soperas, queso rallado de queso Parmesano (52 g); 160 gramos de pasta alimenticia, integral, cruda; 180 gramos de tomate, pelado, enlatado; 2 cucharadas de postre de aceite de oliva (10 g)

-Albahaca
-Orégano

Ingredientes

o1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g)

o4 cucharadas soperas, queso rallado de queso Parmesano (52 g)

o160 gramos de pasta alimenticia, integral, cruda

o180 gramos de tomate, pelado, enlatado

o2 cucharadas de postre de aceite de oliva (10 g)

Método de preparación

Calienta agua en un cazo y cuando hierva añade la pasta y cuécela el tiempo que indica las instrucciones de su envase.

Corta la berenjena en dados y fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos y dorados. Reserva a un lado y utiliza la misma sartén para el siguiente paso.

Añade el tomate frito conservando un poco del aceite de oliva de las berenjenas, añade la albahaca y el orégano. Saltea durante unos minutos.

Añade ahora las berenjenas a la salsa de tomate y deja cocer durante un par de minutos.

Añade la pasta a la sartén junto con la salsa. Mezcla con una cuchara de madera para que se incorporen todos los ingredientes.

Añade un poco de queso parmesano por encima y listo.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (326 g)	% DDR
Energía	141 kcal	459 kcal	23 %
Proteína	6 g	21 g	41 %
H. Carbono	18 g	60 g	23 %
Azúcares	2 g	7 g	8 %
Grasa	4 g	14 g	20 %
Grasas saturadas	2 g	5 g	26 %
Fibra alimentaria	4 g	13 g	51 %
Sodio	106 mg	344 mg	14 %

Recetas deIrene Álvarez Louzado

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Pasta con Berenjena y Salsa de Tomate

jueves, 05 de noviembre de 2020