Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Patatas con Bacalao y Pimientos

viernes, 13 de noviembre de 2020
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Porciones
1
Ingredientes
o1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g)
o1/2 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (75 g)
o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)
o1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)
o150 gramos de bacalao, fresco, crudo
o1 cuchara de postre de aceite de oliva (5 g)
o1 cuchara sopera de salsa de tomate, comercial, envasada (15 g)
Método de preparación
1.
Pela las patas y córtalas en trozos tamaño medio.
2.
Lava y corta en rodajas no muy gruesas los pimientos. Corta en láminas la cebolla.
3.
En una sartén amplia y con profundidad sofríe la cebolla a fuego medio durante un par de minutos. Añade a continuación los pimientos y una pizca de sal, y sofríe unos 5-7 minutos.
4.
Mientras, ve cortando el bacalao en trozos del tamaño que te agrade.
5.
Pasado el tiempo indicado vierte el bacalao a la sartén y saltea junto con el resto de ingredientes de manera que quede sellado.
6.
Ahora vierte las patatas cortadas a la sartén, revuelve, y vierte el tomate.
7.
Cubre todo con caldo de verduras (si tienes la suerte de tener) o bien con agua y cocina a fuego medio con la tapa. Cuando comience a hervir, baja el fuego y continúa cocinando a fuego suave. Pasados 25-30 minutos seguramente las patatas estén tiernas (compruébalo pinchándolas con un tenedor). Comprueba que el punto de sal es correcto y, en su caso, apaga el fuego. Puedes servirlo en la mesa.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (481 g)% DDR
Energía73 kcal353 kcal18 %
Proteína7 g33 g66 %
H. Carbono7 g34 g13 %
Azúcares2 g8 g9 %
Grasa2 g8 g12 %
Grasas saturadas0 g1 g6 %
Fibra alimentaria1 g6 g23 %
Sodio45 mg217 mg9 %
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Irene Álvarez Louzado
Irene Álvarez Louzado
Dietista-Nutricionista
"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"