-2 cucharaditas de pimenton dulce
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Ingredientes
o2 dientes de ajo, crudo (8 g)
o1/2 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (40 g)
o1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g)
o1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g)
o1/2 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (38 g)
o1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)
o230 gramos de calabaza, cruda
o425 gramos de garbanzo, seco, remojado, hervido
o1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)
o2 cucharas soperas de tomate, pelado y triturado, enlatado CONCENTRADO (30 g)
Método de preparación
1.
Calienta el agua en una olla y cuando rompa a hervir echa los ajos, la cebolla, el pimiento verde y rojo y el tomate fresco y el concentrado. Cocina a fuego medio alto durante unos 5 minutos. Bate en una batidora de vaso o con una de mano y pon la mezcla de nuevo en la olla.2.
Echa las patatas troceadas y cocina durante unos 10 minutos a fuego medio alto.3.
Añade la calabaza y cuece durante unos 15 ó 20 minutos más o hasta que estén tiernas (depende del tipo de calabaza que uses)4.
Echa el pimentón, el jengibre y el aceite y remueve.5.
Añade los garbanzos y cocina durante 5 minutos más.6.
Sirve caliente y decora con un poco de perejil (opcional)
