Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Crema de brócoli y zanahoria

lunes, 30 de noviembre de 2020
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Porciones
4
Ingredientes
o500 gramos de brócoli
o2 unidades medianas de zanahoria, cruda (180 g)
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o1 unidad mediana de puerro, crudo (150 g)
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
Método de preparación
1.
Lava y corta todas las verduras. Vierte el litro de agua en la olla y añade el puerro, la zanahoria pelada y el calabacín. Si quieres que tu crema de brócoli y zanahorai tenga más sabor a zanahorai, añade 3 o 4 piezas en lugar de 2.
2.
Agrega el brócoli, así como sal al gusto y un chorrito de aceite.
3.
Tapa la olla y cuenta unos 15 minutos de cocción en olla rápida y unos 30 minutos en olla normal, en ambos casos a fuego medio-bajo. Pasado el tiempo, retira las verduras con una espumadera para colocarlas en otro recipiente.
4.
Añade la mitad del caldo y tritura con una batidora eléctrica de mano. También puedes triturar las verduras en la licuadora. El caldo restante será un caldo de verduras depurativo y delicioso, de manera que puedes reservarlo para tomarlo caliente y depurar tu organismo o para elaborar otras recetas con él. Si quieres, puedes utilizar 2 litros de agua en lugar de 1 para obtener una mayor cantidad de caldo.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (244 g)% DDR
Energía35 kcal85 kcal4 %
Proteína2 g5 g10 %
H. Carbono5 g13 g5 %
Azúcares2 g4 g5 %
Grasa1 g2 g2 %
Grasas saturadas0 g0 g1 %
Fibra alimentaria2 g6 g23 %
Sodio12 mg29 mg1 %
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Irene Álvarez Louzado
Irene Álvarez Louzado
Dietista-Nutricionista
"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"