As gorduras são essenciais a uma alimentação saudável, mas há que saber escolhê-las.
As mais saudáveis a incluir na dieta são as gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas ( ómega 3 e ómega 6). Consumir mais este tipo de gorduras ajuda a prevenir as doenças cardíacas.
Fontes de gordura monoinsaturada incluem:
- abacate
- amêndoas, caju e amendoins
- Azeite, óleo de sésamo, óleo de amendoim, entre outros provenientes de plantas e sementes.
Fontes de gordura polinsaturada (ambas ómega 3 e ómega 6) incluem:
- Peixe
- Tahini (pasta de sésamo)
- Castanha do Brasil, nozes, pinhões
De modo a equilibrar o consumo de gorduras siga as seguintes orientações:
Consuma aproximadamente 30g de frutos oleaginosos por dia (amêdoa, noz, pinhão, caju, amendoim, avelã, pistácio, castanha do Brasil). A ingestão regular dos mesmos está associada a níveis mais baixos de colesterol total e LDL (mau colesterol). Adicione-os às saladas ou iogurtes, por exemplo.
Inclua pelo menos 2 a 3 vezes por semana peixe às refeições, pois é uma excelente fonte de ómega 3.
Utilize óleos mais saudáveis no tempero e confecção dos alimentos. Dê preferência ao azeite, óleo de sésamo, amendoim ou girassol. O azeite é das gorduras mais estáveis a temperatura elevada.
