Recetas deGrecia Lizet Sánchez Figueroa

Dietista-Nutricionista

Lic. en Nutricion Grecia Sanchez

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Pollo a la jardinera

miércoles, 21 de agosto de 2019
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Porciones
1
Ingredientes
o1 cucharadita de sal (6 g)
o1/2 taza de papa picada (85 g)
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o1/4 taza de chícharo cocido sin vaina (40 g)
o4 porciones de pechuga de pollo sin piel (120 g)
o30 gramos de cebolla blanca, cruda
o1 cucharadita de ajo en polvo (4 g)
o2 piezas de jitomate guaje o saladet (130 g)
o1 taza de caldo de pollo desgrasado (240 g)
o2 hojas de laurel (2 g)
o1 cucharadita de tomillo (2 g)
o1 cucharadita de pimienta molida (2 g)
o1 cuchara sopera de perejil, fresco (3 g)
Método de preparación
1.
Calienta una olla con agua hasta que llege a punto de ebullición, agrega la sal y agrega la papa y la zanahoria durante 3 minutos para blanquearlas, retira de la cocción y sumerge las en agua fría para cortar la cocción, cuela y reserva.
2.
Para el pollo a la jardinera, calienta un sarten a fuego medio sin aceite, calienta el pollo por ambos lados hasta que este cocido, añade la cebolla y el ajo,agrega el jitomate y el caldo de pollo, sazona con el tomillo, laurel, sal y pimienta.
3.
Cocina alrededor de 10 minutos , una vez que el pollo este bien cocido agrega las verduras y cocina por 2 minutos mas.
4.
Sírvelo con un poco de perejil.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (250 g)% DDR
Energía41 kcal103 kcal5 %
Grasa1 g1 g2 %
Grasas saturadas0 g0 g0 %
Colesterol9 mg22 mg7 %
Sodio343 mg858 mg36 %
H. Carbono5 g12 g4 %
Azúcares1 g2 gremove
Fibra alimentaria1 g2 g10 %
Proteína4 g11 gremove