Name: Tacos de pollo al pastor
Cook time: 40 min
Yield: 450.0 gramos
Ingredients: 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 cucharadita de clavo de olor (2 g); 1 cucharadita de comino (2 g); 1 cucharadita de pimienta negra en polvo (2 g); 1/2 taza de puré de tomate enlatado (126 g); 3 chiles guajillos,asados, desvenados y sin semillas e hidratados en agua caliente (10 g); 1 pieza de chile ancho asados, desvenados y sin semillas e hidratados en agua caliente (10 g); 1/4 taza de cebolla (53 g); 1/2 taza de jugo de piña (100 g); 1/4 cucharada de achiote (4 g); 1/4 taza de vinagre de manzana (2 g); 5 porciones de pechuga de pollo sin piel cortada en tiras (150 g); 1 cucharadita de sal (6 g); 3 piezas de tortilla de nopal (69 g); 1/2 taza de cebolla morada rebanada (58 g); 50 gramos de cilantro picado crudo; 3/4 taza de piña picada (124 g)

Ingredientes

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 cucharadita de clavo de olor (2 g)

o1 cucharadita de comino (2 g)

o1 cucharadita de pimienta negra en polvo (2 g)

o1/2 taza de puré de tomate enlatado (126 g)

o3 chiles guajillos,asados, desvenados y sin semillas e hidratados en agua caliente (10 g)

o1 pieza de chile ancho asados, desvenados y sin semillas e hidratados en agua caliente (10 g)

o1/4 taza de cebolla (53 g)

o1/2 taza de jugo de piña (100 g)

o1/4 cucharada de achiote (4 g)

o1/4 taza de vinagre de manzana (2 g)

o5 porciones de pechuga de pollo sin piel cortada en tiras (150 g)

o1 cucharadita de sal (6 g)

o3 piezas de tortilla de nopal (69 g)

o1/2 taza de cebolla morada rebanada (58 g)

o50 gramos de cilantro picado crudo

o3/4 taza de piña picada (124 g)

Método de preparación

Asa en un comal a fuego bajo sin que se queme durante 3-5 minutos los ajos con cáscara, cebolla hasta, clavo, comino, pimienta para que suelten un poco el aroma. Ya asados retira del comal, quita la cáscara de los ajos y reserva.

Licúa perfectamente bien los ingredientes que se cocinaron en el comal, los chiles, agrega el Puré de Tomate Natural Del Fuerte®, jugo de piña, achiote, vinagre de manzana y sazona a tu gusto.

Añade las tiras de pollo en un recipiente hondo y agrega la pasta para marinar durante 1 hora.

Calienta una sartén a fuego alto con un poco de aceite y fríe las tiras de pollo ya marinadas a cocinar. Ya cocidas retira del fuego y está listo para servir los tacos.

Calienta las tortillas añade arriba las tiras de pollo al pastor láminas de piña, agrega un poco de cebolla y cilantro para acompañar.

Información nutricional

	Por 100 g	% DDR
Energía	68 kcal	3 %
Grasa	1 g	1 %
Grasas saturadas	0 g	0 %
Colesterol	10 mg	3 %
Sodio	315 mg	13 %
H. Carbono	11 g	4 %
Azúcares	2 g
Fibra alimentaria	2 g	9 %
Proteína	6 g

Recetas deGrecia Lizet Sánchez Figueroa

Lic. en Nutricion Grecia Sanchez

Tacos de pollo al pastor

jueves, 28 de noviembre de 2019