Receitas deRita Ferreira da Silva

Nutricionista · 4095N

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Enfoque na reeducação alimentar, na consistência de hábitos saudáveis e definição de objetivos mensuráveis.

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Salada quente de legumes, feijão e atum

Terça-feira, 24 de Março de 2020
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Porções
2
Ingredientes
ou1 lata (peso escorrido) de atum conserva ao natural ou em azeite (85 g)
ou2 unidades de ovo de galinha cozido (112 g)
ou260 gramas de feijão manteiga/frade/vermelho cozido (demolhado)
ou220 gramas de massa cozida
ou160 gramas de brócolos cozidos/feijão verde
ou190 gramas de cenoura cozida
ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)
Preparação
1.
Descascar a cenoura e cortar; Arranjar os brócolos ou feijão verde. Cozinhar (recomendo a vapor).
2.
Cozer 2 ovos durante 7 minutos.
3.
Em dois pratos, dividir 1 lata de atum.
4.
Quando os legumes estiverem quase cozinhados, colocar o feijão (escorrido e passado por água para retirar o excesso de sal) para aquecer).
5.
Num tacho com água a ferver e uma pitada de sal, colocar a massa (110 g em cru) e deixar cozinhar sem que fique demasiado cozida.
6.
Distribuir os legumes, feijão e massa igualmente pelos 2 pratos e colocar 1 ovo partido em cada.
7.
Temperar cada prato com 1 colher de sopa de azeite e vinagre a gosto.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (521 g)% DR
Energia96 kcal501 kcal25 %
Proteína7 g34 g68 %
H. Carbono8 g44 g17 %
Açúcares0 g2 g2 %
Gordura4 g21 g30 %
Gorduras saturadas1 g3 g16 %
Fibra alimentar3 g15 g58 %
Sódio170 mg885 mg37 %