Receitas deRita Ferreira da Silva

Nutricionista · 4095N

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Enfoque na reeducação alimentar, na consistência de hábitos saudáveis e definição de objetivos mensuráveis.

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Peito de peru estufado com ervilhas

Quarta-feira, 01 de Abril de 2020
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Porções
5
Ingredientes
ou650 gramas de peito de peru sem pele cru
ou400 gramas de ervilhas Iglo
ou400 gramas de tomate cru
ou3 colheres de sopa cheias, picado de cebola crua (30 g)
ou400 gramas de batata cozida
ou30 gramas de azeite
ou200 gramas de vinho maduro branco
Preparação
1.
Levar um tacho ao lume com 3 C. sopa de azeite. Assim que estiver quente, adicionar a cebola e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e juntar o alho. Frigir mais um pouco. Para evitar que a cebola queime, se necessário, adicionar água fervente ao invés de colocar mais azeite;
2.
Adicionar o tomate pelado picado. Temperar com sal e pimenta. Tapar o tacho e deixar cozinhar até amolecer o tomate;
3.
Adicion;ar a carne de peru e o vinho branco (ou água). Temperar com sal e pimenta. Tapar o tacho e deixar cozinhar 20 minutos, em lume brando
4.
Juntar as batatas cortadas em cubos. Deixar cozinhar mais cerca de 20 minutos, ou até as batatas estarem cozidas e a carne macia. Se necessário juntar um pouco de água quente;
5.
Adicionar as ervilhas e deixar cozinhar cerca de 7 minutos. Se necessário rectificar os temperos e servir.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (422 g)% DR
Energia84 kcal355 kcal18 %
Proteína9 g37 g74 %
H. Carbono6 g26 g10 %
Açúcares2 g8 g8 %
Gordura2 g8 g11 %
Gorduras saturadas0 g1 g7 %
Fibra alimentar1 g6 g24 %
Sódio42 mg178 mg7 %