Name: Chilli vegetariano
Cook time: 1 h 45 min
Yield: 1569.76 gramas
Ingredients: Azeite q.b.; 1/2 cebola (~80 g); 1 unidade de cenoura crua (147 g); 1 unidade, vermelha de pimento cru (232 g); 1 unidade média de tomate cru (135 g); 1 colher de chá de piri-piri (5 g); Sal q.b.; 200 gramas de polpa de tomate; 240 gramas de água mineral natural; 260 gramas de feijão preto, cozido (Compal); 260 gramas de feijão encarnado, cozido (Compal); 80 gramas de cogumelos frescos; Salsa q.b.; Malagueta q.b.

Ingredientes

ouAzeite q.b.

ou1/2 cebola (~80 g)

ou1 unidade de cenoura crua (147 g)

ou1 unidade, vermelha de pimento cru (232 g)

ou1 unidade média de tomate cru (135 g)

ou1 colher de chá de piri-piri (5 g)

ouSal q.b.

ou200 gramas de polpa de tomate

ou240 gramas de água mineral natural

ou260 gramas de feijão preto, cozido (Compal)

ou260 gramas de feijão encarnado, cozido (Compal)

ou80 gramas de cogumelos frescos

ouSalsa q.b.

ouMalagueta q.b.

Preparação

Cortar todos os legumes aos cubos pequenos (cenoura, cebola, pimento, tomate);

Num tacho, colocar um fio de azeite e a cebola e deixar refogar;

De seguida, adicionar a cenoura, o pimento e o tomate e envolver;

Adicionar o piri-piri e a malagueta (ter em atenção a quantidade - esta depende da tolerância e da preferência), o sal, a polpa de tomate e a água;

Envolver e deixar cozinhar durante uns 10/15 minutos;

Adicionar os cogumelos frescos, o feijão preto, feijão encarnado e a salsa;

Envolver e deixar cozinhar novamente, durante cerca de 5 minutos;

Servir com arroz!

Informação nutricional

	Por 100 g	% DR
Energia	74 kcal	4 %
Proteína	3 g	7 %
H. Carbono	9 g	3 %
Açúcares	2 g	2 %
Gordura	2 g	3 %
Gorduras saturadas	1 g	3 %
Fibra alimentar	3 g	11 %
Sódio	210 mg	9 %

Receitas deAna Rita Freire

Nutricionista · 4520N

Gosto de pensar na nutrição como fonte de felicidade!

Chilli vegetariano

sexta-feira, 10 de abril de 2020