Receitas deAna Rita Freire

Nutricionista · 4520N

Gosto de pensar na nutrição como fonte de felicidade!

Chilli vegetariano

sexta-feira, 10 de abril de 2020
timer
Tempo total
1 hora e 45 minutos
Ingredientes
ouAzeite q.b.
ou1/2 cebola (~80 g)
ou1 unidade de cenoura crua (147 g)
ou1 unidade, vermelha de pimento cru (232 g)
ou1 unidade média de tomate cru (135 g)
ou1 colher de chá de piri-piri (5 g)
ouSal q.b.
ou200 gramas de polpa de tomate
ou240 gramas de água mineral natural
ou260 gramas de feijão preto, cozido (Compal)
ou260 gramas de feijão encarnado, cozido (Compal)
ou80 gramas de cogumelos frescos
ouSalsa q.b.
ouMalagueta q.b.
Preparação
1.
Cortar todos os legumes aos cubos pequenos (cenoura, cebola, pimento, tomate);
2.
Num tacho, colocar um fio de azeite e a cebola e deixar refogar;
3.
De seguida, adicionar a cenoura, o pimento e o tomate e envolver;
4.
Adicionar o piri-piri e a malagueta (ter em atenção a quantidade - esta depende da tolerância e da preferência), o sal, a polpa de tomate e a água;
5.
Envolver e deixar cozinhar durante uns 10/15 minutos;
6.
Adicionar os cogumelos frescos, o feijão preto, feijão encarnado e a salsa;
7.
Envolver e deixar cozinhar novamente, durante cerca de 5 minutos;
8.
Servir com arroz!
Informação nutricional
Por 100 g% DR
Energia74 kcal4 %
Proteína3 g7 %
H. Carbono9 g3 %
Açúcares2 g2 %
Gordura2 g3 %
Gorduras saturadas1 g3 %
Fibra alimentar3 g11 %
Sódio210 mg9 %