Receitas deAna Rita Freire

Nutricionista · 4520N

Gosto de pensar na nutrição como fonte de felicidade!

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

quarta-feira, 03 de junho de 2020
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Tempo total
1 hora e 30 minutos
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Tempo de preparação
30 minutos

Uma versão um pouco mais saudável deste bolo delicioso.
Esta receita é uma boa versão sem glúten, nem laticínios.

Ingredientes
ou6 unidades de ovo de galinha inteiro cru (468 g)
ou200 gramas de cenoura ralada
ou130 gramas de farinha de amêndoa (Origens Bio)
ou20 gramas de farinha de arroz (Salutem)
ou2 colheres de sopa de coco seco, ralado (14 g)
ou60 ml de azeite ou óleo de coco
ou40 ml de sumo de laranja e raspa de meia laranja
ou1 colher de sopa de mel (24 g)
ou1 gota de aroma de baunilha (Vahiné)
ou1 colher de chá de fermento em pó (7 g) - sem glúten
ou1 pitada de sal
ou1 colher de sopa leite de côco (para a cobertura)
ou1 colher de chá de óleo de coco (para a cobertura)
ou1 tablete de chocolate 85% (ou mais %) de cacau, em barra (200 g) (para a cobertura)
ouAmêndoas palitadas ou nozes (para a cobertura)
Preparação
1.
Separar as gemas das claras; Bater as claras em castelo e reservar;
2.
Misturar as gemas com os restantes ingredientes e bater até obter uma massa homogénea;
3.
Envolver a massa nas claras;
4.
De seguinda, verter o preparado para uma forma de silicone e levar ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 45 minutos;
5.
Finalmente, derreter o chocolate com óleo de coco e leite de coco para cobrir o bolo;
6.
Decorar com as amêndoas e levar ao frigorífico, no mínimo, durante uma hora.
Informação nutricional
Por 100 g% DR
Energia305 kcal15 %
Proteína9 g17 %
H. Carbono12 g5 %
Açúcares11 g12 %
Gordura24 g35 %
Gorduras saturadas8 g41 %
Fibra alimentar5 g19 %
Sódio341 mg14 %