Receitas deAna Rita Freire

Nutricionista · 4520N

Gosto de pensar na nutrição como fonte de felicidade!

Bolonhesa de soja

sexta-feira, 26 de junho de 2020
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Tempo total
40 minutos
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Porções
4

Cozinha italiana versão vegetariana e plena de sabor.

Ingredientes
ouSal q.b.
ou1 unidade, com casca de cebola crua (212 g)
ou3 dentes de alho cru (9 g)
ou1 + 1/2 chávenas de soja granulada
ouSalsa picada q.b.
ouAzeite q.b.
ou1 colher de chá rasa de açúcar branco (4 g)
ou2 c. de sopa de molho de soja
ou200 gramas de polpa de tomate
ouPimenta q.b.
ouPaprika q.b.
ou2 folhas de louro
ou300 gramas de esparguete cru
Preparação
1.
Colocar a soja de molho em água quente com sal durante, aproximadamente, uma hora. Refogar levemente a cebola e o alho no azeite e acrescentar a soja bem espremida; deixar apurar um pouco, mexendo sempre.
2.
Adicionar a polpa de tomate, o açúcar, a salsa, o louro, o molho de soja, a paprika e a pimenta.
3.
Acrescentar um pouco de água quente e deixar apurar em lume brando durante aproximadamente 30 minutos.
4.
Servir com massa
5.
Servir com massa
6.
Servir com esparguete, previamente cozida.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (205 g)% DR
Energia178 kcal364 kcal18 %
Proteína8 g17 g34 %
H. Carbono31 g63 g24 %
Açúcares5 g10 g11 %
Gordura2 g4 g5 %
Gorduras saturadas0 g1 g3 %
Fibra alimentar3 g7 g28 %
Sódio786 mg1610 mg67 %