Receitas deAna Magalhães Pereira

Nutricionista · 2758N

Por uma vida mais saudável, de forma descomplicada!

Estufado de vitela, cogumelos e ervilhas

quinta-feira, 24 de janeiro de 2019
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Porções
4
Ingredientes
ou250 gramas de cogumelos crus laminados
ou300 gramas de bife de vaca (acém, alcatra ou lombo) cru em tiras
ou200 gramas de ervilhas em grão, congeladas cruas
ou80 gramas de couve branca crua laminada
ou100mL de Natas de Soja Light
ou100mL de água
ouSal q.b.
ouPimenta q.b.
ouAlho em pó q.b.
ou6 colheres de sopa de azeite (42 g)
Preparação
1.
Marinar a carne com alho, pimenta e outras ervas a gosto (p.e. oregãos)
2.
Saltear a carne, para selar
3.
Saltear os cogumelos, temperando com sal e pimenta q.b.
4.
Saltear a couve branca laminada, temperando com sal e pimenta q.b.
5.
Colocar em camadas numa panela: 1º A couve 2º Os cogumelos 3º A carne
6.
Se necessário, adicionar um pouco de água e retificar os temperos
7.
Deixar cozinhar por 5 min em lume brando
8.
Adicionar as natas e água, deixando cozinhar por mais 15 min (aprox.) em lume brando
9.
Entretanto cozinhar as ervilhas em água abundante com sal e pimenta, até estarem bem tenrinhas
10.
Envolver as ervilhas no preparado anterior e servir
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (273 g)% DR
Energia93 kcal253 kcal13 %
Proteína8 g21 g42 %
H. Carbono3 g7 g3 %
Açúcares1 g2 g3 %
Gordura6 g16 g22 %
Gorduras saturadas1 g3 g16 %
Fibra alimentar2 g6 g24 %
Sódio278 mg758 mg32 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Ana Magalhães Pereira
Ana Magalhães Pereira
Nutricionista · 2758N
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