Receitas deAna Magalhães Pereira

Nutricionista · 2758N

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Beringelas recheadas

sexta-feira, 28 de fevereiro de 2020
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Porções
4
Ingredientes
ou1 cebola picada (100g)
ou1 pimento verde picado (200g)
ou200 gramas de carne de frango picada
ouPolpa de tomate (cerca de 4 c. sopa)
ouSal, pimenta, alho em pó, louro em pó
ouAzeite q.b.
ou1 unidade de beringela crua (201 g)
ou300 gramas de carne de vaca picada
ou1 unidade de cenoura crua (147 g)
ou1 dente de alho cru (3 g)
ou80 gramas de alho francês cru
Preparação
1.
Refogar a cebola e o alho em azeite, se necessário adicionar um pouco de água.
2.
Adicionar a cenoura ralada, o alho frances e o pimento picado e saltear também.
3.
Adicionar a polpa de tomate e temperar. Se quiser, neste passo pode triturar todo o preparado.
4.
Adicionar a carne e cozinhar até ganhar cor.
5.
Adicionar água e retificar os temperos.
6.
Cozinhar até a textura pretendida, durante aproximadamente 15 min.
7.
Cortar as beringelas a meio, retirando o pé e o interior. Rechear e levar ao forno a gratinar, se quiser adicionar um pouco de queijo.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (314 g)% DR
Energia66 kcal206 kcal10 %
Proteína9 g29 g57 %
H. Carbono2 g6 g2 %
Açúcares2 g5 g6 %
Gordura2 g8 g11 %
Gorduras saturadas1 g3 g14 %
Fibra alimentar1 g4 g15 %
Sódio249 mg782 mg33 %