Receitas deAndreia Lopes

Nutricionista · 3742N

Por uma alimentação deliciosamente saudável, promotora de saúde.

Arroz de tomate com ervilhas

quinta-feira, 10 de dezembro de 2020
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Tempo total
45 minutos
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Tempo de preparação
15 minutos
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Porções
6
Ingredientes
ou120 gramas de cebola crua
ou4 dentes de alho cru (12 g)
ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)
ou50 gramas de polpa de tomate
ou300 gramas de tomate cru
ou200 gramas de pimento cru
ou200 gramas de couve branca crua
ou200 gramas de arroz comum cru
ou1 embalagem de ervilhas em grão, congeladas cruas (285 g)
ouTemperos a gosto: usei sal, piri piri em pó, orégãos
ou1 unidade média de cenoura crua (120 g)
Preparação
1.
Colocar num tacho a cebola e o alho cortados aos bocadinhos e o azeite, juntamente com 3 colheres de sopa de água (para a cebola não queimar). Deixar a cebola alourar.
2.
De seguida adicionar a polpa de tomate, o tomate cortado aos bocadinhos (ou raspado) e um pouco de água. Temperar a gosto.
3.
Adicionar os pimentos e a cenoura cortados aos bocadinhos e a couve cortadas bem fininha. Adicionar mais água se necessário. Deixar apurar.
4.
Adicionar água (adicionei 400ml) e o arroz e deixar cozer um pouco.
5.
Quando o arroz estiver a ficar cozido adicionar as ervilhas e deixar cozinhar 5 a 10 minutos. Servir a gosto (eu servi com um ovo «estrelado»).
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (250 g)% DR
Energia88 kcal220 kcal11 %
Proteína3 g7 g14 %
H. Carbono15 g38 g15 %
Açúcares2 g6 g6 %
Gordura1 g3 g5 %
Gorduras saturadas0 g0 g2 %
Fibra alimentar3 g7 g29 %
Sódio8 mg19 mg1 %