Um bolo com bocadinhos de fruta no interior. Uma forma de aproveitar algumas peças de fruta mais maduras que temos por casa, ou mesmo usar fruta congelada para dar um toque diferente :)
Ingredientes
ou40 gramas de açúcar branco
ou60 gramas de claras pasteurizadas
ou200 gramas de farinha de trigo super fina com fermento
ou35 gramas de farinha de coco
ou1 colher de chá de fermento em pó (7 g)
ou1 porção de iogurte sólido magro com aroma a morango (125 g)
ouSumo de 1/2 limão (cerca de 5 gramas)
ou200 gramas de morangos (ou outra fruta)
Preparação
1.
Pré-aquecer o forno a 150ºC.2.
Separar as gemas das claras. Juntar às gemas o açúcar e bater até obter um creme esbranquiçado. Adicionar o azeite e bater mais um pouco. Reservar.3.
Juntar as claras pasteurizadas com as claras separadas no ponto anterior e bater até ficarem em castelo. Reservar.4.
Numa taça, juntar a farinha de trigo com a farinha de coco, o sal e o fermento. Misturar. Adicionar a mistura obtida no ponto 2, o iogurte e o sumo de limão misturando sempre. Envolver depois as claras em castelo.5.
Envolver na mistura anterior a fruta desejada cortada em bocadinhos pequeninos.6.
Colocar o preparado anterior numa forma de bolo circular (previamente untada/pincelada com azeite e farinha) e levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado.
