Receitas deAndreia Lopes

Nutricionista · 3742N

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Arroz com feijão frade, pimentos, cogumelos e cenoura

Segunda-feira, 18 de Maio de 2020
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Tempo total
30 minutos
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Tempo de preparação
15 minutos
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Porções
4
Ingredientes
ou200 gramas de pimento cru (100g de pimento verde e 100g de pimento vermelho)
ou185 gramas de cogumelos enlatados, escorridos
ou250 gramas de feijão fradinho cozido (1 lata pequena)
ou120 gramas de cebola crua
ou4 dentes de alho cru (12 g)
ou1 unidade média de cenoura crua (120 g)
ou10 gramas de azeite
ou50 gramas de polpa de tomate
ou100g de arroz cru
ouTemperos a gosto: usei vinagre de vinho branco, pimenta preta em pó, piri piri em pó e sal.
Preparação
1.
Colocar num tacho a cebola e o alho cortados aos bocadinhos e o azeite, juntamente com 3 colheres de sopa de água (para a cebola não queimar). Deixar a cebola alourar.
2.
De seguida adicionar a polpa de tomate e a um pouco de água. Temperar a gosto.
3.
Adicionar os pimentos, os cogumelos e a cenoura cortados aos bocadinhos. Adicionar mais água se necessário. Deixar apurar.
4.
Adicionar água e o arroz e deixar cozer um pouco.
5.
Quando o arroz estiver a ficar cozido adicionar o feijão frade e deixar ferver 2 a 3 minutos.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (312 g)% DR
Energia69 kcal215 kcal11 %
Proteína3 g8 g16 %
H. Carbono12 g38 g15 %
Açúcares1 g3 g4 %
Gordura1 g4 g5 %
Gorduras saturadas0 g1 g3 %
Fibra alimentar3 g9 g38 %
Sódio128 mg401 mg17 %