Receitas deAndreia Lopes

Nutricionista · 3742N

Por uma alimentação deliciosamente saudável, promotora de saúde.

Arroz com feijão frade, pimentos, cogumelos e cenoura (Arroz Primavera)

segunda-feira, 18 de maio de 2020
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Tempo total
30 minutos
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Tempo de preparação
15 minutos
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Porções
3
Ingredientes
ou150 gramas de cebola crua
ou4 dentes de alho cru (12 g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)
ou1 unidade média de cenoura crua (120 g)
ou50 gramas de polpa de tomate
ouTemperos a gosto: usei vinagre de vinho branco, pimenta preta em pó, piri piri em pó e sal.
ou1 unidade média de pimento cru (200 g): usei 100g de pimento verde e 100g de pimento vermelho
ou185 gramas de cogumelos enlatados, escorridos
ou100 gramas de arroz cru
ou300 gramas de feijão frade (feijão miúdo) cozido (demolhado)
Preparação
1.
Colocar num tacho a cebola e o alho cortados aos bocadinhos e o azeite, juntamente com 3 colheres de sopa de água (para a cebola não queimar). Deixar a cebola alourar.
2.
De seguida adicionar a polpa de tomate e a um pouco de água. Temperar a gosto.
3.
Adicionar os pimentos, os cogumelos e a cenoura cortados aos bocadinhos. Adicionar mais água se necessário. Deixar apurar.
4.
Adicionar água e o arroz e deixar cozer um pouco.
5.
Quando o arroz estiver a ficar cozido adicionar o feijão frade e deixar ferver 2 a 3 minutos.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (423 g)% DR
Energia81 kcal342 kcal17 %
Proteína4 g15 g30 %
H. Carbono14 g58 g22 %
Açúcares1 g5 g6 %
Gordura1 g4 g6 %
Gorduras saturadas0 g1 g4 %
Fibra alimentar3 g11 g44 %
Sódio186 mg788 mg33 %