Receitas deAndreia Lopes

Nutricionista · 3742N

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Estufado de batatas com feijão frade, pimentos e feijão verde

Quinta-feira, 21 de Maio de 2020
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Tempo total
30 minutos
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Tempo de preparação
15 minutos
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Porções
4
Ingredientes
ou200 gramas de pimento cru (100g de pimento verde e 100g de pimento vermelho)
ou250 gramas de feijão fradinho cozido (1 lata pequena)
ou120 gramas de cebola crua
ou4 dentes de alho cru (12 g)
ou10 gramas de azeite
ou100 gramas de polpa de tomate
ouTemperos a gosto: usei vinagre de vinho branco, pimenta preta em pó, piri piri em pó e sal.
ou380 gramas de batata crua
ou400 gramas de feijão verde cortado congelado (1 embalagem)
Preparação
1.
Colocar num tacho a cebola e o alho cortados aos bocadinhos e o azeite, juntamente com 3 colheres de sopa de água (para a cebola não queimar). Deixar a cebola alourar.
2.
De seguida adicionar a polpa de tomate e um pouco de água. Temperar a gosto.
3.
Adicionar os pimentos cortados em tiras e as batatas cortadas aos cubos. Adicionar mais água de forma a cobrir o preparado anterior. Tapar o tacho e deixar cozer um pouco (até que ferva durante 1 minuto).
4.
Adicionar ao preparado anterior o feijão frade e o feijão verde e deixar ferver cerca de 2 minutos.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (374 g)% DR
Energia65 kcal243 kcal12 %
Proteína3 g10 g19 %
H. Carbono11 g42 g16 %
Açúcares1 g5 g6 %
Gordura1 g4 g5 %
Gorduras saturadas0 g1 g3 %
Fibra alimentar3 g11 g45 %
Sódio29 mg108 mg4 %