Receitas deAndreia Lopes

Nutricionista · 3742N

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Lentilhas estufadas com esparguete

Quinta-feira, 11 de Junho de 2020
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Tempo total
20 minutos
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Tempo de preparação
5 minutos
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Porções
2

Uma receita vegetariana super fácil e rápida de preparar!

Ingredientes
ou100 gramas de esparguete cru
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ou100 gramas de cebola crua
ou3 dentes de alho cru (9 g)
ou200 gramas de lentilhas cozidas
ou200 gramas de polpa de tomate
ou1 unidade de courgette crua (332 g) cortada aos bocadinhos
ou1 unidade média de cenoura crua (120 g) cortada aos bocadinhos
Preparação
1.
Cozer o esparguete em água fervente com o alho durante 8-10 minutos. Escorrer e reservar.
2.
Enquanto o esparguete coze, colocar 1 colher de sopa de azeite e 3 de água num tacho juntamente com a cebola (pode também usar alho se quiser). Depois da cebola alourar, juntar a polpa de tomate, um pouco de água, e temperar a gosto (usei vinagre de vinho branco, piri piri em pó, sal, orégãos e salsa). Colocar a courgette e a cenoura neste molho, deixando cozinhar durante 10 minutos. Acrescentar as lentilhas e deixar apurar durante 5 mimutos.
3.
Servir o esparguete e as lentilhas estufadas a gosto.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (525 g)% DR
Energia82 kcal428 kcal21 %
Proteína4 g21 g41 %
H. Carbono14 g73 g28 %
Açúcares2 g13 g14 %
Gordura1 g5 g8 %
Gorduras saturadas0 g1 g5 %
Fibra alimentar2 g12 g46 %
Sódio33 mg172 mg7 %