Receitas deAndreia Lopes

Nutricionista · 3742N

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Grão de bico com bulgur, pimentos e cogumelos salteados

Sexta-feira, 03 de Julho de 2020
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Tempo total
30 minutos
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Tempo de preparação
15 minutos
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Porções
3

Uma refeição leve e saborosa, que pode ser consumida quente ou fria, num género de salada.

Ingredientes
ou100 gramas de bulgur cru
ou300 gramas de grão-de-bico cozido (demolhado)
ou1 pimento vermelho cru (232 g)
ou1 pimento verde cru (169 g)
ou500 gramas de cogumelos laminados
ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)
ou150 gramas de cebola crua
ouTemperos a gosto: usei alho em pó, sal fino, orégãos e pimenta em pó.
Preparação
1.
Cozer o bulgur num tacho com água e sal. Reservar.
2.
Demolhar o grão de bico e cozer previamente (ou usar enlatado). Reservar.
3.
Numa frigideira colocar 2 colheres de sopa de azeite e deixar aquecer. De seguida colocar a cebola às rodelas, deixando alourar 1 minuto.
4.
Adicionar ao preparado anterior o pimento cortado aos bocadinhos e os cogumelos laminados e temperar a gosto.
5.
De seguida, juntar na frigideira o grão de bico e deixar alourar. Pode também adicionar o bulgur ou adicionar apenas no final. Servir a gosto.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (450 g)% DR
Energia75 kcal339 kcal17 %
Proteína4 g17 g34 %
H. Carbono11 g51 g20 %
Açúcares1 g6 g6 %
Gordura2 g8 g11 %
Gorduras saturadas0 g1 g5 %
Fibra alimentar3 g14 g55 %
Sódio116 mg523 mg22 %