Receitas deAndreia Lopes

Nutricionista · 3742N

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Arroz de tomate com grão de bico e legumes

Segunda-feira, 07 de Setembro de 2020
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Tempo total
30 minutos
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Tempo de preparação
15 minutos
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Porções
4
Ingredientes
ou120 gramas de cebola crua
ou4 dentes de alho cru (12 g)
ou10 colheres de sopa de azeite (70 g)
ou50 gramas de polpa de tomate
ou2 unidades, tipo coração de tomate cru (428 g)
ou100 gramas de pimento cru
ou200 gramas de feijão verde cortado congelado
ou100 gramas de arroz comum cru
ou200 gramas de grão-de-bico cozido (demolhado)
ouTemperos a gosto: usei sal, piri piri em pó, orégãos
Preparação
1.
Colocar num tacho a cebola e o alho cortados aos bocadinhos e o azeite, juntamente com 3 colheres de sopa de água (para a cebola não queimar). Deixar a cebola alourar.
2.
De seguida adicionar a polpa de tomate, o tomate cortado aos bocadinhos (ou raspado) e a um pouco de água. Temperar a gosto.
3.
Adicionar os pimentos cortados aos bocadinhos e o feijão verde. Adicionar mais água se necessário. Deixar apurar.
4.
Adicionar água e o arroz e deixar cozer um pouco.
5.
Quando o arroz estiver a ficar cozido adicionar o grão de bico e deixar ferver 2 a 3 minutos.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (304 g)% DR
Energia121 kcal368 kcal18 %
Proteína3 g10 g19 %
H. Carbono12 g37 g14 %
Açúcares2 g6 g7 %
Gordura6 g19 g28 %
Gorduras saturadas1 g3 g13 %
Fibra alimentar2 g5 g22 %
Sódio46 mg141 mg6 %