Receitas deAndré Santos

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Fusilli fresco com frango e cogumelos

Sexta-feira, 07 de Junho de 2019
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Tempo total
25 minutos
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Porções
4

A massa fresca é uma massa preparada com ovo, muito suculenta e tenra. Adicione os rolos de frango recheados com fiambre e queijo, as folhas de espinafres e tenha pronta uma refeição completa.

Ingredientes
ou250 gramas de frango sem pele cru
ou4 fatias finas de fiambre (52 g)
ou40 gramas de queijo para culinária Mozzarella
ou1 colher de sopa de azeite (7 g)
ou200 gramas de cogumelos crus
ou50 gramas de vinho generoso do Porto, meio seco
ou250 gramas de fusilli fresco com ovo
ou50 gramas de espinafres crus
ou1 mão-cheia de noz, miolo (30 g)
ou50 gramas de natas soja Alpro Soya
Preparação
1.
Tempere os bifes de frango com 1 colher de café de sal, pimenta moída e alho em pó. Por cima de cada bife coloque 1 fatia de fiambre e ¼ do queijo mozzarella.
2.
Dobre as pontas do fiambre sobre o queijo, para que ao derreter não se espalhe, enrole os bifes e ate com um cordel de cozinha.
3.
Numa frigideira aqueça bem o azeite, introduza os bifes enrolados e aloure-os bem de todos os lados, em lume forte.
4.
Corte os cogumelos ao meio ou em quartos, consoante o tamanho, adicione-os aos bifes, temperando com mais 1 colher de café de sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
5.
Regue com o vinho do Porto e reduza um pouco o lume, deixando cozinhar, com a frigideira tapada, durante mais 5 minutos.
6.
Num tacho, coza a massa em água a ferver temperada com 1 colher de café de sal.
7.
Junte as natas aos rolos de bife, salpique com o restante sal, misture bem e deixe ferver ligeiramente, cerca de 2 minutos.
8.
Escorra a massa, misture-a com as folhas de espinafres e coloque-a num prato.
9.
Retire o fio com que atou os bifes e corte os rolos em rodelas, dispondo-os sobre a massa.
10.
Regue com o molho da cozedura e salpique com o miolo de noz, grosseiramente picado.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (245 g)% DR
Energia126 kcal308 kcal15 %
Proteína10 g24 g48 %
H. Carbono5 g12 g5 %
Açúcares1 g2 g2 %
Gordura7 g16 g24 %
Gorduras saturadas2 g4 g19 %
Fibra alimentar1 g3 g10 %
Sódio181 mg442 mg18 %