Bizcocho de plátano saludable, sin azúcar
Ingredientes
o2 Huevos
o4 unidades pequeñas de plátano, crudo (400 g)
o4 cucharadas de café de aceite de oliva, virgen (8 g)
o100 gramos de harina de trigo, integral
o6 gramos de levadura
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
oCanela al gusto
oEdulcorante al gusto
o60 ml de leche de soja
Método de preparación
1.
Precalentemos el horno a 180ºC mientras vamos preparando el bizcocho.2.
Colocamos en un recipiente los huevos, la leche y el aceite de oliva. Agregamos los plátanos pelados y trituramos todo. Reservamos3.
En un bol mezclamos bien la harina integral de avena con la levadura, y la canela. Agregamos la sal. 4.
Pasamos la mezcla de plátano al bol con la harina y mezclamos todo bien con la batidora durante un minuto.5.
Colocamos la mezcla en un molde de bizcocho y golpeamos ligeramente sobre la encimara para que se aplane.6.
Horneamos durante 45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Para comprobar que este hecho, introducimos un palillo en el centro del bizcocho. Si sale seco, está en su punto. Si no, dejamos cocer 10 minutos más. 7.
Finalmente, desmoldamos y dejamos reposar sobre una rejilla.8.
Adornamos con nueces y coco rallado (opcional).Información nutricional
| Por 100 g | % DDR | |
|---|---|---|
| Energía | 142 kcal | 7 % |
| Proteína | 6 g | 11 % |
| H. Carbono | 19 g | 7 % |
| Azúcares | 7 g | 8 % |
| Grasa | 4 g | 6 % |
| Grasas saturadas | 1 g | 6 % |
| Fibra alimentaria | 3 g | 13 % |
| Sodio | 552 mg | 23 % |
