Receitas deBruna Reichert

Nutricionista · CRN2 10727

Procuro tornar sua busca por um corpo saudável um caminho fácil e prazeiroso.

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Burguer vegano

Domingo, 17 de Setembro de 2017
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Porções
7
Ingredientes
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g)
ou1 unidade média de cebola picada (70 g)
ou1 dente de alho cru amassado (3 g)
ou2 colheres de chá de gengibre, cru ralado (4 g)
ou200 gramas de lentilha cozida (escorrer a água depois de cozida)
ou100 gramas de nozes
ou80 gramas de semente de gergelim inteiro
ou250 gramas de abobrinha crua ralada
ou250 gramas de cenoura crua ralada
ou1 colher de sopa rasa de Sal marinho ou himalaia (10g)
ou1 colher de chá de pimenta moída (3 g)
Modo de preparo
1.
1. Numa panela pequena, coloque o azeite e doure a cebola, o alho e o gengibre ralado. Deixe dourando até que a cebola fique murcha e o refogado fique bem passado com a coloração marrom escuro. Deixe esfriar. 2. Num processador, coloque metade da lentilha cozida junto com as nozes picadas. Processe até que forme um purê e reserve. 3. Numa tigela, misture o purê de lentilhas, o gergelim, a outra metade das lentilhas cozidas, o refogado, a abobrinha e a cenoura. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. 4. Misture até obter uma massa homogênea. Com as mãos, forme hambúrgueres de 200 g cada. Leve os hambúrgueres ao refrigerador por 1 hora. 5. Em uma frigideira untada com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio, coloque 1 hambúrguer e deixe dourar nos dois lados.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (139 g)% DDR
Energia162 kcal224 kcal11 %
Carboidratos10 g14 g5 %
Proteína5 g7 g9 %
Gordura12 g17 g31 %
Gorduras saturadas1 g2 g9 %
Fibra alimentar5 g6 g25 %
Sódio397 mg550 mg23 %