Receitas de Bruna Reichert

Nutricionista · CRN2 10727

Procuro tornar sua busca por um corpo saudável um caminho fácil e prazeiroso.

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Burguer Vegano de Proteina de Soja

Domingo, 22 de Outubro de 2017
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Porções
8
Ingredientes
ou1 xícara de Proteína de soja escura (100g- se usar a escura já fica com a aparência de carne, sem precisar usar shoyo)
ou1/2 xícara de Aveia em flocos (50g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)
ou3 colheres de sopa cheias de farinha de aveia (54 g)ou3 colheres de sopa de farinha de trigo integral (54 g)
ou1 colher de sopa de gergelim semente triturado (10 g- para "empanar os burguers" usar no lugar da farinha de rosca)
ou2 dentes de alho, cru (6 g)
ou1 colher de chá de Sal marinho (5g)
ou1 colher de chá de pimenta moída (3 g)
Modo de preparo
1.
1. Em uma vasilha hidrate a proteína de soja escura em duas xícaras de água e deixe descansar 15 minutos. 2. Em uma vasilha maior, suficientemente grande para caber todos os ingredientes, coloque a aveia, 1/2 xícara de água e o azeite, mexa e deixe descansar por 15 minutos também. 3. Escorra a proteína de soja, esprema e coloque na vasilha maior, misturando com a aveia. Acrescente a farinha de trigo integral ou a farinha de aveia e o gergelim triturado (farinha). Misture. Se preferir pode usar a farinha de gergelim somente para "empanar" os burguês depois de modelá-los. 4. Tempere com sal e pimenta a gosto. 5. Deixe a massa descansar por 15 minutos. Em seguida faça bolinhas e achate-as no formato de hambúrguer. 6. Para evitar que despedacem quando grelhar, deixe descansar por 20 minutos no freezer. 7. Grelhe em uma frigideira com teflon com um fio de óleo, ou asse em assadeira untada por 20 minutos, em fogo médio.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (32 g)% DDR
Energia308 kcal98 kcal5 %
Carboidratos33 g11 g4 %
Proteína16 g5 g7 %
Gordura13 g4 g8 %
Gorduras saturadas2 g1 g3 %
Fibra alimentar6 g2 g7 %
Sódio939 mg301 mg13 %