Receitas deCaroline Leandro

Nutricionista · 3725N

Alimentação Saudável com um estilo de vida VIÁVEL O ANO INTEIRO! 🤩

Beringela recheada com cogumelos, tomate e ovos - acompanhada com espinafres

sexta-feira, 02 de abril de 2021
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Tempo total
25 minutos
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Porções
2
Ingredientes
ou1 unidade de beringela crua (201 g)
ou6 unidades, tipo cereja de tomate cru (138 g)
ou100 gramas de cebola crua
ou2 dentes de alho cru (6 g)
ou200 gramas de cogumelos crus
ou2 unidades de ovo de galinha inteiro cru (156 g)
ou2 colheres de sobremesa de azeite (8 g)
ou1 colher de chá de cominhos (2 g)
ou1 colher de sopa de salsa crua (5 g)
ou100 gramas de espinafres crus
Preparação
1.
Higienizar em água corrente, separadamente: a beringela, os tomates, a salsa, os espinafres e os cogumelos.
2.
Cortar em metades a beringela, retirar e picar a polpa e reservar.
3.
Cortar os tomates em metades.
4.
Cortar a cebola em meia lua, picar os dentes de alho e misturar com o cominho em pó.
5.
Noutra frigideira, preparar o refogado com
6.
Numa frigideira: adicionar 1 col. de sobremesa (4 g) de azeite, e colocar a beringela com a parte oca virada para baixo, temperatura branda por 10 min - dica: tapar com papel de alumínio para reter o calor e controlar a cozedura.
7.
Numa outra frigideira: adicionar 1 col. de sobremesa (4 g) de azeite, e adicionar a cebola, o alho e os tomates para preparar o refogado; pitada de sal opcional; temperatura branda por 10 min - dica: tapar com papel de alumínio para reter o calor e controlar a cozedura.
8.
Servir: no prato colocar as folhas de espinafres, a seguir a beringela e preencher com o refogado e adicionar salsa fresca a gosto. Bom apetite!
9.
🤹 Estimativa de gasto energético: 25 minutos de corrida a 9,7 km/h
10.
❎<Esta informação não substitui e não dispensa a consulta com a nutricionista👩🏼‍⚕️>
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (433 g)% DR
Energia51 kcal220 kcal11 %
Proteína3 g14 g29 %
H. Carbono2 g7 g3 %
Açúcares1 g6 g7 %
Gordura3 g13 g19 %
Gorduras saturadas1 g3 g13 %
Fibra alimentar2 g8 g31 %
Sódio47 mg204 mg8 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Caroline Leandro
Caroline Leandro
Nutricionista · 3725N
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