Receitas deCatarina Morais dos Santos

Nutricionista · 2337N

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Chamo-me Catarina e sou nutricionista. Criei este espaço para partilhar informação sobre alimentação saudável de uma forma simples e com bom senso.

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Estufado de peixe e camarão com cuscuz

Terça-feira, 31 de Março de 2020
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Porções
6

(Receita e fotografia Bimby - link: https://cookidoo.pt/recipes/recipe/pt-PT/r107276)

Ingredientes
ou200 gramas de miolo de camarão
ou500 gramas de medalhões de pescada Iglo
ou2 colheres de chá rasas, fino de sal (10 g)
ou1 colher de chá de pimenta rosa (3 g)
ou1 unidade de limão (93 g) - raspa e sumo
ou350 gramas de cuscuz
ou350 gramas de água mineral natural
ou35 gramas de azeite
ou150 gramas de cebola crua
ou2 dentes de alho cru (6 g)
ou150 gramas de pimento vermelho cortado em tiras
ou150 gramas de tomate cru cortado em pedaços
ou5 folhas de hortelãs
ou1 c. chá de orégãos
Preparação
1.
Coza os camarões e o peixe com 1 c. chá de sal, pimenta rosa, raspa e sumo de limão.
2.
Leve a ferver a água (300 ml) com 500 ml água da cozedura do camarão e pescada e os orégãos. Quando ferver junte à taça com os cuscuz. Deixe repousar cerca de 5 minutos e solte os grãos com a ajuda de um garfo.
3.
Pique a cebola e o alho. Coloque a refogar com o azeite durante 5 minutos a lume brando.
4.
Adicione o pimento, o tomate, 1 c. de chá de sal e a hortelã e cozinhe durante 10 minutos.
5.
Adicione o camarão e a pescada reservados com a marinada e cozinhe durante 3 minutos.
6.
Sirva o estufado com o cuscuz polvilhado com salsa (opcional).
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (327 g)% DR
Energia111 kcal364 kcal18 %
Proteína8 g27 g53 %
H. Carbono13 g44 g17 %
Açúcares1 g4 g4 %
Gordura3 g8 g12 %
Gorduras saturadas0 g1 g7 %
Fibra alimentar1 g4 g16 %
Sódio206 mg674 mg28 %