Receitas deCatarina Morais dos Santos

Nutricionista · 2337N

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Chamo-me Catarina e sou nutricionista. Criei este espaço para partilhar informação sobre alimentação saudável de uma forma simples e com bom senso.

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Fritata com queijo de cabra

Quarta-feira, 22 de Abril de 2020
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Porções
4
Ingredientes
ou500 gramas de abóbora crua
ou15 unidades, tipo cereja de tomate cru (345 g)
ou1 unidade média de pimento cru (200 g)
ou1 unidade de cebola crua, sem casca (212 g)
ou15 folhas de espinafres crus (30 g)
ou250 gramas de cogumelos laminados
ou2 c. sopa de leite magro/meio-gordo
ou8 unidades de ovo de galinha crus
ou75g queijo cabra esmagado
ou1/4 chávena de folhas de manjericão picadas
Preparação
1.
Pré-aqueça o forno a 200º C. Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque a abóbora, o pimento e a cebola no tabuleiro e espalhe azeite por cima. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até os legumes ficarem macios. Retire do forno e deixe arrefecer.
2.
Guarde uma colher de sopa de queijo de cabra. Coloque o resto do queijo de cabra numa taça grande juntamente com os ovos, o leite e o manjericão. Misture bem e tempere. Acrescente os legumes cozidos e tostados no forno, os espinafres e os cogumelos e mexa.
3.
Reduza a temperatura do forno para 180º C. Forre uma forma de bolo redonda com papel vegetal. Transfira a mistura dos ovos e dos legumes para a forma. Ponha por cima o tomate cherry com as metades viradas para cima e decore com as sementes (opcional).
4.
Leve ao forno durante 45 minutos ou até ficar no ponto: macia mas firme.
5.
Deixe arrefecer durante 10 minutos, decore com algumas folhas de manjericão e com o queijo de cabra que guardou.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (514 g)% DR
Energia53 kcal271 kcal14 %
Proteína4 g21 g43 %
H. Carbono2 g8 g3 %
Açúcares1 g7 g8 %
Gordura3 g17 g24 %
Gorduras saturadas1 g6 g30 %
Fibra alimentar1 g4 g16 %
Sódio53 mg270 mg11 %