Recettes deCyrille FELIX

Diététicien · 839503547

Diététicien nutritionniste et Éducateur Sportif

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Quiche sans pâte aux poireaux

jeudi, 14 novembre 2019
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Temps total
1 heure
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Temps de préparation
20 minutes
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Portions
4

Ovo-Végétarien
Équivalences par portion:
1/2 portion catégorie VPO
2/3 portion catégorie Produits Céréaliers (farine)
1/2 portion catégorie Légumes
1/2 portion catégorie MG
1/3 portion catégorie Produits Laitiers

Ingrédients
ou2 unités moyennes de poireau, cru (450 g)
ou80 grammes de farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains)
ou2 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (116 g)
ou1 bol de 14cm de diamètre de lait demi-écrémé, UHT (350 g)
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
Préparation
1.
Émincer en fines lamelles les poireaux. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile et des épices (piment d'Espelette, muscade, curry) pendant 10 à 15 minutes.
2.
Battre les œufs en omelette et ajouter la moitié du lait. Ajouter la farine en plusieurs fois pour éviter les grumeaux. Ajouter l'autre moitié du lait. Enfin ajouter les poireaux et assaisonner.
3.
Verser dans un moule beurré et fariné. Enfourner pendant environ 40 minutes
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (222 g)% AR
Énergie86 kcal191 kcal10 %
Protéines4 g8 g16 %
Glucides9 g20 g8 %
Sucres3 g6 g7 %
Lipides4 g8 g12 %
Acides gras saturés1 g2 g9 %
Fibres alimentaires1 g2 g9 %
Sodium32 mg71 mg3 %