Recettes deCyrille FELIX

Diététicien · 839503547

Diététicien nutritionniste et Éducateur Sportif

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Taboulé de quinoa à l'avocat

jeudi, 14 novembre 2019
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Temps total
15 minutes
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Temps de préparation
15 minutes
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Portions
4

Sans gluten
Sans lactose
Végétalien
Équivalences par portion :
3/4 portion catégorie Produits Céréaliers (quinoa)
1/4 portion catégorie Légumes (tomate)
3/4 portion catégorie MG (Avocat + huile)

Ingrédients
ou120 grammes de quinoa, cru
ou2 petites moitiés d'avocat, pulpe, cru (90 g)
ou2 portions moyennes de tomate, crue (200 g)
ou1 portion petite d'oignon, cru (50 g)
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile de colza (20 g)
ou100 grammes de citron vert ou Lime, pulpe, cru
ou10 grammes de vinaigre balsamique
ou1 cuillère à soupe de persil, frais (5 g)
Préparation
1.
Bien rincer le quinoa et le faire cuire dans une casserole d'eau bouillant pendant 10 minutes. Égoutter, faire refroidir sous l'eau froide et laisser égoutter à nouveau.
2.
Émincer finement l'oignon et couper les dés d'avocat et de tomate. Presser 1/2 citron vert
3.
Dans un saladier, mélanger les dés d'avocat et de tomate, le quinoa, l'oignon, le persil. Ajouter le jus de citron vert, l'huile de colza et le vinaigre. Assaisonner
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (149 g)% AR
Énergie143 kcal203 kcal10 %
Protéines3 g5 g10 %
Glucides14 g20 g8 %
Sucres2 g3 g3 %
Lipides7 g10 g14 %
Acides gras saturés1 g1 g5 %
Fibres alimentaires3 g4 g17 %
Sodium10 mg15 mg1 %