Recettes deCyrille FELIX

Diététicien · 839503547

Diététicien nutritionniste et Éducateur Sportif

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Curry de potimarron aux pois chiches

lundi, 25 novembre 2019
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Temps total
35 minutes
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Temps de préparation
20 minutes
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Portions
4

Équivalences par portion:
1 portion catégorie Légumes
1 portion catégorie Légumes secs
3/4 portion catégorie MG

Ingrédients
ou1000 grammes de potimarron, pulpe, cru
ou1 grande boîte de pois chiche, appertisé, égoutté (530 g)
ou2 unités moyennes d'oignon, cru (230 g)
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou2 cuillères à café, rases de curry, poudre (Copie) (4 g)
ou2.5 grammes de gingembre, poudre
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou6 cuillères à soupe de lait de coco (90 g)
ou20 grammes de coriandre, fraiche
ou2.5 grammes de cumin, poudre
Préparation
1.
Hacher les oignons et les gousses d'ail. Couper le potimarron en dés.
2.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et faire suer pendant 4 à 5 minutes. Ajouter le gingembre et le curry.
3.
Ajouter les dés de potimarron. Laisser cuire pendant 2 minutes.
4.
Ajouter le lait de coco et de 10 cl d'eau et le cumin en poudre. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Assaisonner (sel, poivre)
5.
Ajouter les pois chiches égouttés et rincés. Laisser mijoter encore 5 minutes.
6.
Verser dans un plat et ajouter la coriandre ciselée.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (471 g)% AR
Énergie64 kcal300 kcal15 %
Protéines3 g12 g24 %
Glucides7 g33 g13 %
Sucres1 g3 g4 %
Lipides2 g12 g17 %
Acides gras saturés1 g5 g26 %
Fibres alimentaires2 g12 g47 %
Sodium82 mg385 mg16 %