Équivalences par portion:
1 portion catégorie Légumes
1 portion catégorie Légumes secs
3/4 portion catégorie MG
Ingrédients
ou1000 grammes de potimarron, pulpe, cru
ou1 grande boîte de pois chiche, appertisé, égoutté (530 g)
ou2 unités moyennes d'oignon, cru (230 g)
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou2 cuillères à café, rases de curry, poudre (Copie) (4 g)
ou2.5 grammes de gingembre, poudre
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou6 cuillères à soupe de lait de coco (90 g)
ou20 grammes de coriandre, fraiche
ou2.5 grammes de cumin, poudre
Préparation
1.
Hacher les oignons et les gousses d'ail.
Couper le potimarron en dés.2.
Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter l'oignon et l'ail et faire suer pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter le gingembre et le curry.3.
Ajouter les dés de potimarron.
Laisser cuire pendant 2 minutes.4.
Ajouter le lait de coco et de 10 cl d'eau et le cumin en poudre.
Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Assaisonner (sel, poivre)5.
Ajouter les pois chiches égouttés et rincés.
Laisser mijoter encore 5 minutes.6.
Verser dans un plat et ajouter la coriandre ciselée.
