Recettes deCyrille FELIX

Diététicien · 839503547

Diététicien nutritionniste et Éducateur Sportif

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Velouté potimarron à l'orange

mardi, 26 novembre 2019
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Temps total
40 minutes
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Temps de préparation
15 minutes
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Portions
4

Équivalences par portion :
1 portion catégorie Légumes
1/2 portion catégorie MG

Ingrédients
ou600 grammes de potimarron, pulpe, cru
ou4 portions moyennes de carotte, crue (400 g)
ou80 grammes (10cL) de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, liquide, UHT
ou1 portion moyenne d'oignon, cru (100 g)
ou1/2 unité petite d'orange, jus et zeste, crue (55 g)
ou2.5 grammes (1 c.c rase) de cannelle, poudre
ou1/2 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (5 g)
Préparation
1.
Rincer les carottes à l'eau claire. Enlever la peau et couper en morceaux les carottes et le potimarron. Peler et émincer l'oignon.
2.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile avant d'ajouter les légumes. Couvrir les légumes d'eau et laisser cuire 15 à 20 minutes.
3.
Mixer les légumes dans l'eau de cuisson (mixeur plongeant ou blender), avec la crème, la cannelle, les zestes et le jus d'orange afin d'obtenir une texture lisse. Assaisonner (sel, poivre).
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (311 g)% AR
Énergie30 kcal92 kcal5 %
Protéines1 g3 g5 %
Glucides5 g15 g6 %
Sucres3 g9 g10 %
Lipides2 g5 g7 %
Acides gras saturés1 g2 g11 %
Fibres alimentaires2 g5 g22 %
Sodium33 mg103 mg4 %