Recettes deCyrille FELIX

Diététicien · 839503547

Diététicien nutritionniste et Éducateur Sportif

Arrow
Printer

Risotto de millet aux moules

lundi, 23 décembre 2019
timer
Temps total
50 minutes
watch_later
Temps de préparation
15 minutes
pie_chart
Portions
4

Équivalences par portion:
1.5 portion catégorie féculents (produits céréaliers)
1 portion catégorie VPO
1.5 portion catégorie MG
1/2 portion catégorie Produits laitiers

Ingrédients
ou300 grammes de millet, perlé, décortiqué, cru
ou400 grammes de moule de Méditerranée, crue, décortiquée
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou1 cuillère à café (2.5 g) de gingembre, poudre
ou40 grammes de préparation culinaire à base de soja, type "crème de soja"
ou40 grammes de parmesan râpé
Préparation
1.
Faire revenir 300 g de millet dans une poêle 2 c.s. d'huile d'olive. Ajouter 1 c.c. de gingembre puis verser 2 fois le volume d'eau du millet.
2.
Faire cuire 35 minutes environ et incorporer 400 g de moules décortiquées. Laisser cuire environ 10 minutes puis lier avec la crème de soja.
3.
Servir dans un plat et parsemer de parmesan.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (201 g)% AR
Énergie217 kcal436 kcal22 %
Protéines11 g22 g45 %
Glucides27 g55 g21 %
Sucres0 g0 g0 %
Lipides7 g14 g21 %
Acides gras saturés1 g3 g14 %
Fibres alimentaires1 g3 g12 %
Sodium33 mg67 mg3 %