Recettes deCyrille FELIX

Diététicien · 839503547

Diététicien nutritionniste et Éducateur Sportif

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thon basquaise

vendredi, 24 janvier 2020
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Temps total
45 minutes
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Temps de préparation
10 minutes
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Portions
4

Équivalences par portion:
1,5 portion catégorie VPO
1 portion catégorie légumes
3/4 portion catégorie MG

Ingrédients
ou400 grammes de thon rouge, cru
ou120 grammes de jambon cru
ou250 grammes de poivron vert, cru
ou250 grammes de poivron rouge, cru
ou5 portions moyennes de tomate, crue (500 g)ou2 boîtes moyennes de tomate, pelée, appertisée, égouttée (480 g)
ou1 portion moyenne d'oignon, cru (100 g)
ou3 gousses d'ail, cru (18 g)
ou3 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (30 g)
ou5 grammes de piment d'espelette, poudre
ou30 grammes de tomate, double concentré, appertisé
Préparation
1.
Ouvrir et épépiner les poivrons ; les couper en lanières. Couper le jambon. Peler et émincer oignon et ail. Peler et détailler en dés les tomates
2.
Chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir les légumes et le jambon en remuant. Saler et poivrer
3.
Ajouter le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire le tout à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
4.
Ajouter dans la sauteuse les tranches de thon. Saler et poivrer. Couvrir. Laisser cuire 4 minutes puis retourner délicatement les tranches de thon et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
5.
Pour servir, retirer le bouquet garni et selon votre goût parsemer de fins herbes et piment.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (423 g)% AR
Énergie85 kcal360 kcal18 %
Protéines8 g34 g69 %
Glucides3 g11 g4 %
Sucres2 g9 g10 %
Lipides5 g19 g27 %
Acides gras saturés1 g4 g19 %
Fibres alimentaires1 g5 g19 %
Sodium194 mg823 mg34 %